優格是經由乳酸菌發酵而來，而你知道嗎？即食性食品無法再度加熱殺菌，因此對環境衛生要求比其他食品還要嚴格，尤其是活菌類產品，這也是為何需要打造無塵室環境製造優格的原因。

關於艾絲嵐島Skyr無塵室環境的要求

1. 溫度與濕度控制
2. 製造用水使用高密度活性碳加上先進紫外線燈管的紫外線殺菌水
3. 空氣循環全面過濾
4. 採用一體成型無接縫的Epoxy地板
5. 進入無塵室前需穿著無塵衣、無塵鞋、帽子、口罩、手套，以隔離所有會影響品質的外來物，並在進入前經空氣浴塵機吹除身上塵埃後才可進入。